選購好醬油 (from: 李忠民)

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中， 不含防腐劑的釀造醬油 有： 味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、 萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、 丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。 調查中不含防腐劑的醬油膏 ： 大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說， 1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。 3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。